Vídeo: Receita: Cupcake Red Velvet

Oi gente!

Tudo bem? Hoje vim mostrar-lhes uma receita do meu sabor preferido de cupcake: o red velvet! Também conhecido como veludo vermelho (traduzido para o português) sua consistência realmente é aveludada devido a uma mistura de ingredientes muito importante: o butter milk, que também ensinarei a vocês. Confiram a receita com todos os ingredientes e o modo de preparo abaixo:

Ingredientes:

– Butter Milk:

  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de limão

– Massa:

  • 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1/2 xícara de óleo/manteiga/margarina
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de corante em gel/líquido vermelho

– Fermento:

  • 1/2 colher (chá) de vinagre branco
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

– Recheio e Cobertura:

  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 125 g de cream cheese

Modo de Preparo:

– Butter Milk:

  1. Em uma vasilha, coloque o leite e misture o limão suavemente.
  2. Reserve por 15 a 20 minutos (durante o preparo da massa).

– Massa/Fermento:

  1. Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha.
  2. Em outro recipiente misture os ingredientes líquidos (antes de adicionar o ovo a mistura, mexa um pouco em outro pote para a massa não ficar com o gosto do mesmo).
  3.  Peneire ao poucos a mistura seca na molhada, sempre mexendo com uma espátula.
  4. Misture tudo com um fuê até tudo ficar bem homogêneo para a massa ficar aveludada.
  5. Acrescente o butter milk (mistura que fizemos no começo da receita) e misture mais um pouco.
  6. Misture os dois ingredientes do fermento rapidamente (isso virará uma espuminha que será o que irá fazer nosso cupcakes crescerem na hora de assar).
  7. Pré-aqueça seu forno normalmente (o meu já possui pré-aquecimento automático).
  8. Coloque suas forminhas de cupcake em uma forma adequada e preencha-as com a massa até atingirem 2/3 de sua capacidade, não mais e nem menos que isso, para não transbordar e também não ficarem baixinhos. Para facilitar o processo, utilize uma concha.
  9. Coloque as forminhas no forno e programe o tempo que você normalmente usa para assar bolos pequenos (no meu caso foram 13 minutos em 180ºC)
  10. Use o truque do palito de dente para conferir se a massa ainda está crua ou se ela já está assada (enfie o palito em um ou mais cupcakes, se ele sair molhado, é preciso deixar mais alguns minutos no forno. Mas se ele sair seco, você já pode retirar seus bolinhos do mesmo).

– Recheio e Cobertura:

  1. Deixe eles esfriarem e enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro e o cream cheese.
  2. Coloque a mistura em um saco ou seringa de confeitar.
  3. Quando os bolinhos já estiverem bem frios, confeite-os e pronto, você já pode se deliciar degustando cupcakes vermelhos e aveludados!

Ainda ficou com dúvidas? Assista o vídeo, ele está bem auto-explicativo:

Foi isso, espero que tenham gostado!

Um beijo, fiquem com Deus e té o próximo vídeo!

Tchau!

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